Det er ikke alle år, der er velegnede til vintage champanger, og kun de bedste år bliver udvalgt hos Taittinger.
Comtes de Champagne består udelukkende af druesaft fra den første, lette presning af druerne, og er derfor en cuvée champagne.
Denne består af 70% pinot noir (100% “Grands Crus”), og 30% chardonnay.
I 2006 var chardonnay druerne særligt gode. De tilfører champagnen aromaer af hvide blomster og hvide frugter.
Det høje indhold af pinot noir druer giver champagnen en helt exceptionel rig smag med noter af røde bær .