Vejret i 2009 tillod en særligt god vinhøst, hvilket gjorde, at det var muligt at lave vintage champagner. Det er ikke alle år, der egner sig til vintageproduktion. Vejret var ekstraordinært godt i Champagne distriktet i 2009, hvilket gav mange modne druer. Den modne druesmag er fremtræden i denne champagne, hvilket kan tyde på, at champagnen vil kunne holde sin friskhed og energi i mange år endnu. Derfor kan den med fordel lagres videre i egen kælder.
Dom Pérignon 2009 fortjener det helt rigtige set-up, når den skal drikkes. Man kan med fordel udnytte champagnens smagsnuancer i menuen. Grøntsager, havsalt og mineraler. Dom Pérignon foreslår selv en cremet søpindsvins carbonara med kardemomme mousse eller blæksprutte marineret i siciliansk appelsin juice og stegt i smør – men mindre avanceret kan helt sikkert også gøre det!